SOSTENIBILITÀ

Ecosostenibilità e biodiversità
dal campo alla tavola

di Daniela Sciarra

SOSTENIBILITÀ

Ecosostenibilità e biodiversità
dal campo alla tavola

di Daniela Sciarra

Oltre il 75% delle colture alimentari mondiali, che arrivano trasformati sulle tavole, dipendono dall'impollinazione. Nonostante se ne riconosca il ruolo fondamentale per la conservazione della biodiversità, il numero e la diversità degli impollinatori sono costantemente minacciati principalmente dalle attività umane.

Le api svolgono un ruolo insostituibile per la conservazione della biodiversità e per la salvaguardia delle produzioni agricole, tanto da essere essenziali per la vita dell’uomo. Oltre il 75% delle colture alimentari che arrivano sulle tavole dipendono dall'impollinazione. Api, uccelli, pipistrelli, farfalle e coleotteri volando sui fiori aiutano le piante a fertilizzarsi. L'assenza di api e di altri impollinatori sarebbe disastrosa per molte colture, per esempio eliminerebbe la produzione di numerosi frutti e vegetali, dalle mele alle mandorle ma anche dai pomodori al caffè o il cacao.

Nonostante se ne riconosca il ruolo fondamentale per la conservazione della biodiversità, il numero e la diversità degli impollinatori sono costantemente minacciati, in particolare, dalle attività umane. Tra le principali cause infatti si ritrovano: l’agricoltura intensiva e l’impiego di principi attivi neurotossici (i cosiddetti insetticidi neonicotinoidi) dannosi per la vita di questi preziosissimi insetti, il cambiamento climatico che interrompe le stagioni di fioritura, la perdita di biodiversità vegetale, le monocolture.

Le pratiche agricole sostenibili per preservare la biodiversità ambientale

Una mano nella tutela delle api può arrivare proprio dall’adozione di pratiche agricole sostenibili, e soprattutto da quelle che, basate sui criteri dell'agro-ecologia, contribuiscono alla tutela del paesaggio agricolo, oltre a ridurre i rischi dell'esposizione ai pesticidi.

Le api quindi insegnano che la biodiversità vegetale, sia di piante coltivate e sia selvatiche, è alla base dell’agricoltura e contribuisce alla salute e alla nutrizione di tutta la popolazione mondiale. Con il termine biodiversità agraria si fa riferimento a tutte le piante e gli animali che sostengono la produzione di cibo e i servizi eco-sistemici. Non solo le api, ma anche i microrganismi che mantengono i terreni fertili, gli insetti o le piante che purificano l'acqua e l'aria, le piante che garantiscono il mantenimento delle risorse ittiche e forestali o che aiutano a combattere i parassiti e le malattie delle coltivazioni.

Siamo ancora lontani dal traguardo di porre fine alla perdita di biodiversità e al degrado dei servizi ecosistemici entro il 2020 e a ripristinarli nei limiti del possibile. Meno di 200 delle circa 6.000 specie di piante coltivate per il cibo contribuiscono in modo sostanziale alla produzione alimentare globale. È questo un dato che emerge dall’ultimo rapporto della FAO sullo Stato della biodiversità mondiale per l'alimentazione e l'agricoltura. Si tratta di un dato eclatante che evidenzia di quanto la biodiversità si stia contraendo, con l’inevitabile conseguenza di mettere a rischio la salute umana e dell’ambiente. Il rapporto della Fao spiega anche perché piante, pesci e mammiferi sono in costante diminuzione. Le cause sono da ricercare principalmente nei cambiamenti nell'uso e nella gestione del suolo, nello sfruttamento della risorsa idrica, nelle forme di inquinamento delle risorse ambientali, e poi le emissioni di gas serra, i cambiamenti climatici e l’urbanizzazione. Secondo il rapporto della FAO, mentre tutte le regioni segnalano l'alterazione e la perdita dell'habitat tra le principali minacce per il degrado degli habitat, ce ne sono altre specifiche per regioni. Dal sovra-sfruttamento al bracconaggio in Africa alla deforestazione o ai cambiamenti nell'uso del suolo e ancora l’agricoltura intensiva in Europa e Asia centrale; dal sovra-sfruttamento alle specie invasive in America Latina e nei Caraibi fino alla ben nota piaga della deforestazione in Asia.

L'approccio ecosostenibile di cui l'agricoltura ha bisogno

I sistemi naturali, specie protette e tipi di habitat, non si trovano in uno stato di conservazione favorevole. Nonostante gli sforzi intervenuti a livello nazionale e internazionale, stiamo continuando a danneggiare i sistemi naturali che sostengono la nostra prosperità. Sul piano della produzione in campo agricolo è fondamentale adottare un approccio agro ecologico per affrontare le sfide ambientali e rendere l’agricoltura resiliente. In particolare, è fondamentale intervenire sulla diminuzione del livello di pressione antropica sulle specie animali e vegetali, delle emissioni di gas climalteranti, il degrado dei servizi ecosistemici e un deterioramento generale dello stato della biodiversità.

Una minore diversificazione della biodiversità agraria provocherebbe un rischio di omologazione del cibo, delle culture e una difficoltà di accesso alle diverse agricolture che rendono unico un territorio e una comunità. Difendere la biodiversità significa salvare un patrimonio genetico, economico, sociale e culturale di straordinario valore, fatto di eredità contadine e artigiane non sempre scritte ma ricche e complesse. La scomparsa di varietà o di razze invece significa purtroppo la rinuncia ai sapori autentici legati al territorio e alla cultura dell´uomo che ha saputo selezionare nel tempo questo variegato insieme di sapori e saperi.

Cosa si può fare per contribuire alla tutela dell’agro-biodiversità? Grazie alla lungimiranza di imprenditori agricoli sensibili e attenti, che hanno coniugato innovazione e tradizione, è possibile trovare prodotti tipici e tradizionali ottenuti nel pieno rispetto della biodiversità dei territori. Imparare a conoscere queste varietà di cibi, ad esempio le antiche varietà fruttifere, spesso dal gusto inimitabile, è un incentivo per la salvaguardia del patrimonio genetico e delle culture locali.

Daniela Sciarra

Mi occupo da sempre di sostenibilità agroalimentare per un cibo sano, pulito e giusto. Responsabile per l'agricoltura di qualità in Legambiente, giornalista ed ecologista.