Gnocchetti Sardi con Crema di Spinaci
e Crumble di Mandorle

Preparazione:

• Affettare finemente il porro e stufarlo con un pizzico di sale ed un po' d'acqua.
• Sbollentare gli spinaci e le cimette di cavolfiore, frullare quindi il tutto insieme al porro con un po' d'acqua di sbollentatura fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Regolare di sale ed incorporare un filo d'olio extravergine d'oliva al fine d'esaltare anche il sapore.
• Tritare grossolanamente le mandorle dopo averle tostate in padella qualche minuto.
• Cuocere in abbondante acqua salata i gnocchetti sardi, quindi condirli con la crema di spinaci e completare con il crumble di mandorle

La pasta non può mancare sulla tavola degli italiani, ma è importante sceglierla di altissima qualità.
In questa ricetta gli avvolgenti spinaci si uniscono alla dolcezza e morbidezza del cavolfiore creando una nuova sinfonia che avvolge in un tenero abbraccio gli gnocchetti sardi. Un formato di pasta nella denotazione Senatore Cappelli che si manterrà sempre al dente e che ben si presta a caricarsi di gusto accogliendo in sé anche condimenti delicati. Il tutto viene arricchito dalle preziose mandorle, ingrediente ricco di proteine e grassi vegetali di ottima qualità.